Ăn gì ở Hạ Long luôn là câu hỏi khiến nhiều du khách băn khoăn khi lên kế hoạch du lịch. Không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc vịnh biển hùng vĩ, Hạ Long còn ghi dấu ấn trong lòng du khách bằng nền ẩm thực đậm vị biển, tươi ngon và rất riêng.
Nếu bạn muốn ăn đúng vị Hạ Long, không bị “hớ giá” và thật sự cảm nhận được tinh hoa ẩm thực địa phương, danh sách 12 đặc sản Hạ Long dưới đây là những món nhất định không nên bỏ lỡ.
Vì sao ẩm thực Hạ Long luôn khiến du khách nhớ mãi?
Không giống nhiều thành phố du lịch khác, ẩm thực Hạ Long không bị “đánh bóng” quá nhiều. Những món ngon ở đây thường xuất phát từ đời sống thường ngày của ngư dân, từ bữa ăn gia đình cho đến mâm cơm tiếp khách.
Hải sản được đánh bắt trong ngày, đưa thẳng vào bếp, chế biến đơn giản để giữ trọn vị ngọt. Chính sự chân thật ấy khiến món ăn ở Hạ Long dễ gây thương nhớ – không ồn ào, không phô trương nhưng rất khó quên.
Top đặc sản Hạ Long nhất định phải thử khi du lịch
Dưới đây là danh sách những món ăn tiêu biểu nhất, kết hợp giữa mô tả chi tiết và list để bạn dễ lưu lại cho hành trình của mình.
Chả mực Hạ Long – Linh hồn của ẩm thực đất mỏ
Nhắc đến đặc sản Hạ Long, chả mực gần như là cái tên đầu tiên xuất hiện trong suy nghĩ của mọi du khách. Không giống chả mực xay nhuyễn ở nhiều nơi, chả mực Hạ Long được giã tay thủ công, tạo nên độ dai giòn rất riêng.
Miếng chả vàng ruộm, thơm mùi mực tươi, cắn vào nghe rõ độ sần sật, ngọt đậm. Chả mực có thể ăn nóng, ăn kèm xôi trắng, bánh cuốn hoặc mua về làm quà.
Vì sao chả mực Hạ Long đặc biệt?
- Mực tươi đánh bắt trong ngày
- Giã tay thay vì xay máy
- Không pha bột, không chất tạo dai
Bánh cuốn chả mực – Bữa sáng “đúng chất” người Hạ Long
Nếu bạn muốn ăn như người địa phương, hãy thử bánh cuốn chả mực vào buổi sáng. Bánh cuốn mỏng, mềm, nóng hổi, ăn kèm miếng chả mực vừa chiên xong, chấm nước mắm pha nhẹ.
Đây là món ăn đơn giản nhưng lại phản ánh rõ nhất phong cách ẩm thực Hạ Long: ít gia vị, tôn trọng hương vị nguyên bản.
Bún bề bề – Hương vị biển dịu nhẹ, dễ ăn
Giữa rất nhiều món hải sản đậm vị của Hạ Long, bún bề bề mang đến một cảm giác khác: nhẹ nhàng, tinh tế và dễ ăn. Đây là món ăn quen thuộc trong đời sống thường ngày của người dân địa phương, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa khi bạn muốn thưởng thức hải sản mà không bị ngấy.
Bề bề (hay còn gọi là tôm tít) được chọn phải còn tươi, vỏ chắc, thịt ngọt. Khi nấu, bề bề được hấp hoặc luộc vừa chín tới để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Nước dùng bún bề bề thường được ninh từ xương và vỏ hải sản, trong veo, ngọt thanh, không quá nhiều gia vị để tôn lên hương vị của biển.
Một bát bún bề bề đúng vị Hạ Long thường có bề bề bóc sẵn, sợi bún mềm, thêm chút hành lá, cà chua và rau sống ăn kèm. Khi ăn, vị ngọt dịu lan tỏa, không tanh, không nặng bụng, rất thích hợp cho những ai mới bắt đầu khám phá ẩm thực Hạ Long.
Món ăn này đặc biệt phù hợp:
- Bữa sáng hoặc trưa nhẹ
- Người không quen ăn hải sản đậm mùi
- Du khách đi Hạ Long nhiều ngày
Sam biển – Trải nghiệm ẩm thực cho người thích khám phá
Trong số những đặc sản Hạ Long mang tính trải nghiệm cao, sam biển là món ăn khiến nhiều du khách vừa tò mò vừa e dè. Không phổ biến như chả mực hay bún bề bề, sam biển thường chỉ xuất hiện trong các quán ăn quen của người địa phương và dành cho những ai thật sự muốn khám phá ẩm thực Hạ Long theo cách khác biệt.
Sam biển thường được đánh bắt theo cặp, thịt chắc, vị ngọt và béo. Điều đặc biệt của món ăn này nằm ở cách chế biến: sam không chỉ nấu một món, mà thường được làm thành nhiều món trong cùng một bữa như sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn, sam nướng, gỏi sam… Mỗi món mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được vị biển đậm đà, rất cuốn.
Khi thưởng thức, sam biển mang đến cảm giác lạ miệng: vị ngọt của thịt hòa cùng vị béo của trứng, thêm chút chua cay để cân bằng. Với người mới ăn lần đầu, sam có thể hơi nặng vị, nhưng càng ăn càng dễ nghiện nếu hợp khẩu vị.
Điều quan trọng khi ăn sam là ăn ở quán uy tín, vì sam cần được phân biệt và chế biến đúng cách.
Sá sùng – Đặc sản hiếm, giá trị cao
Trong bản đồ ẩm thực Hạ Long, sá sùng không phải là món ăn dễ gặp, nhưng lại được xem là một trong những đặc sản giá trị và tinh tế bậc nhất của vùng biển Quảng Ninh. Với người dân địa phương, sá sùng không chỉ là thực phẩm, mà còn là “lộc biển” – thứ quà thiên nhiên ban tặng, gắn liền với nghề biển lâu đời.
Sá sùng tươi có hình dáng giống con giun biển, sinh sống ở những bãi cát ven biển. Sau khi được làm sạch kỹ lưỡng, sá sùng thường được phơi khô để bảo quản và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Khi chế biến, chỉ cần một lượng rất nhỏ sá sùng khô đã đủ làm cho món ăn trở nên đậm đà, thơm ngọt mà không cần nhiều gia vị.
Điểm đặc biệt của sá sùng nằm ở vị ngọt sâu, hậu vị dài, không gắt như bột ngọt mà thanh và tự nhiên. Chính vì thế, sá sùng thường được dùng để nấu nước dùng phở, xào tỏi hoặc nướng nhẹ làm món nhắm. Những ai đã từng thử nước phở ninh từ sá sùng đều dễ dàng nhận ra sự khác biệt rõ rệt.
Dù giá khá cao, nhưng chỉ cần thử một lần, bạn sẽ hiểu vì sao sá sùng được xem là “vàng trắng” của vùng biển Quảng Ninh.
Ngán biển – Món ngon lạ miệng của Hạ Long
Ngán biển có hình dáng giống ngao nhưng to và đậm vị hơn. Người Hạ Long thường hấp, nướng hoặc nấu cháo ngán. Vị ngọt béo, mùi thơm rất riêng, càng ăn càng thấy cuốn.
Cù kỳ – Loài cua chỉ thấy rõ nhất ở Hạ Long
Cù kỳ là loại cua biển có càng to, thịt chắc. Bún cù kỳ là món ăn đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có. Nước dùng đậm đà, thịt cua ngọt, rất thích hợp cho bữa tối sau ngày dài tham quan.
Hải sản tươi sống – Trải nghiệm không thể thiếu khi du lịch Hạ Long
Ăn hải sản ở Hạ Long ngon nhất khi:
- Chọn hải sản còn sống
- Chế biến đơn giản: hấp, nướng, hấp bia
- Ăn theo mùa
Các loại hải sản phổ biến:
- Tôm, cua, ghẹ
- Mực, bề bề
- Hàu, ngao, sò
Hàu nướng mỡ hành – Món ngon bình dân, dễ “ghiền”
Hàu Hạ Long béo, ngọt, thường được nướng mỡ hành hoặc phô mai. Đây là món ăn vặt buổi tối rất được du khách yêu thích, giá hợp lý, dễ ăn.
Nem chua Quảng Yên – Món ăn kèm “bắt vị”
Nem chua có vị chua nhẹ, cay nhẹ, ăn kèm rau sống hoặc làm món nhắm đều rất hợp. Đây là món bạn có thể mua về làm quà.
Sữa chua trân châu Hạ Long – Món ăn vặt nổi tiếng
Sau một ngày tham quan, không gì dễ chịu bằng một cốc sữa chua trân châu mát lạnh. Trân châu dẻo, sữa chua mịn, ngọt vừa, rất phù hợp với thời tiết biển.
Chè Hạ Long – Kết thúc nhẹ nhàng cho hành trình ẩm thực
Chè Hạ Long đa dạng, giá bình dân, là nơi lý tưởng để ngồi nghỉ, trò chuyện và cảm nhận nhịp sống chậm của thành phố về đêm.
Kinh nghiệm ăn uống ở Hạ Long để không bị “hớ”
- Luôn hỏi giá trước khi gọi hải sản theo kg
- Ưu tiên quán đông người địa phương
- Không ăn hải sản sống nếu bụng yếu
- Tránh quán chỉ đông khách du lịch
Kết luận
Ẩm thực chính là phần “hồn” làm nên một chuyến du lịch Hạ Long đáng nhớ. Khi biết ăn gì ở Hạ Long, ăn đúng món, đúng chỗ, bạn sẽ cảm nhận được một Hạ Long rất khác – gần gũi, chân thật và đầy cảm xúc. Không chỉ là no bụng, đó là hành trình khám phá văn hóa và con người nơi thành phố biển xinh đẹp này.